نصائح مهمة قبل صنع الحلويات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



كي تحصل/ي على نتائج رائعة في صنع الحلويات اتبع/ي هذه الخطوات التي نقلتها لك وانشالله تساعدك وتفيدك....

نصيحة الأولى
للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظ به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.



النصيحة الثانية
للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى


النصيحة الثالثة
هل تدرون أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟

النصحية الرابعة
لا تجمد/ي الكعكات حتى تبرد تماماً.


النصيحة الخامسة
مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئ/ي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقل/ي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغط/ي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة


النصيحة السادسة
لتجنب انكماش القشرة ضع/ي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقر/ي قعر العجينة والأطراف بالشوكة.


النصيحة السابعة
للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسح/ي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً


النصيحة الثامنة
لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمد/ي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمدها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهها على صينية الفرن السفلى.


النصيحة التاسعة
لتحضير فطيرة حلوة امسح/ي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.


النصيحة العاشرة
لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تترك/ي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اترك/ي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.


انشاءالله تعجبكم النصائح وتفيدكم.......

تحياتي

مشكووووووور خيووووووووو ع الطرح الجميل ودمت بود ياغالي ...

طرقة جيدة

وانشاء الله

نذوق الحلويات

الي تسويها

تسلم بوشهيد